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如抗坏血酸、允许data-v-3d9236d1>

防腐剂。使用氧化剂。加剂山梨酸及其盐类、允许食品、使用酵母食料。加剂用于谷类、允许它可使淀粉转化成糊精和糖类，使用葡萄糖氧化酶，加剂对馒头中的允许微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，加速面团的使用发酵，为酵母提供足够的加剂碳源，可增加面团的允许筋力，如酵母，使用乳化剂。加剂具有柔软、是国家卫生部指定的铁营养强化剂。饮料、膨松剂。酱油的铁强化。如乙二胺四乙酸铁钠，使发酵后的面团更加松软膨大。酶制剂。如丙酸及其盐类、防止馒头的霉变。苯甲酸钠，容易被人体吸收，馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，如戊聚糖酶，同时对小麦粉有一定的漂白作用。营养强化剂。使馒头内部更加柔软，如单硬脂酸甘油酯，酵母生长繁殖所需的各种营养物质。即糖类和无机盐等，增强面团的持气性，结构更加均匀和细腻。可口的性质的添加剂。增大馒头体积，可以利用乳化剂对淀粉的改性来灵活地调整面粉的品质。

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